TOM

Im Vorfeld eines solchen Projektes, eines Neuanfangs und einer neuen frischen Ausrichtung, zerbricht man sich schon ziemlich den Kopf wie man es den Menschen die Ihre Leidenschaft wie ich mit anderen teilen möchten, am wohligsten und einfachsten machen kann…. hier auf so einer doch eher unpersönlichen Internetseite. Wie gelingt es wie in diesem unseren Fall, meinen Mitbäckerinnen und Mitbäckern zu vermitteln, wer ich bin und was ich will? Nächte hab ich mir um die Ohren geschlagen und überlegt was gefallen könnte und was nicht, was geht und was nicht… Was geil ist und was nicht…!? Ich bin zu der Erkenntnis gekommen das Letzteres genau der einzige Punkt ist, der mich interessiert! Also… Die Frage die sich stellt, die Wichtigste, die Frage aller Fragen lautet…

„Wie schaffe ich es all den Menschen in meiner Brotfamilie zu zeigen wie einfach geiles Brot funktioniert!“

Das ist mein Antrieb und die einzige Frage die mich wirklich interessiert! Ich könnte ewig weit ausholen und rausschmettern wie toll ich bin und was für‘n geiler Bäcker in mir steckt… Vielleicht ist das sogar der Fall!? Das ist aber völlig uninteressant weil es weder euch noch meinem Vorhaben geiles selbstgebackenes Brot salonfähig zu machen etwas bringen würde. Somit ist die Zieldefinierung des neuen Tom‘s und seiner unverändert geilen Brotfamilie gesetzt und fix. Das Ziel heißt…

„Kompromisslos geiles Brot zu backen… ZUSAMMEN!“

Wer dann doch einen kleinen Einblick hinter die Fassade meiner bemehlten und bemalten Hände haben möchte, dem möchte ich das natürlich nicht vorenthalten!

Ich bin Tom… einfach Tom! Ick bin n Junge aus Ostbrandenburg der über sämtliche Backstuben in verschiedenen Ländern, sein Glück im tiefsten Bayern gefunden hat. In Bayern, um genauer zu sein in München, hab ich auch meine Ausbildung zum Bäckermeister gemacht. Über zwei Jahrzehnte lebe ich es ein Bäcker zu sein. Ich lebe es von Kopf bis Fuß, von der krachende Kruste bis rein in die fluffig Krume! Ich sag es immer wieder „Ich bin nicht der Beste, aber ich hab den größten Vogel“! Mein ursprüngliches Ziel war es die sozialen Medien zu nutzen um rauszuposaunen wie geil doch das Bäckern ist, mein Handwerk, so natürlich und rein. Da es, und da erzähl ich keine Neuigkeiten weit fort ist was die natürliche Reinheit im Bäckerhandwerk angeht, wollte ich einen etwas anderen Weg gehen. Es gibt unzählige Menschen da draußen die Werbung für‘s Bäckerhandwerk machen, da muss ich nicht unbedingt alles mitmachen. Somit drehte ich den Spieß um und fing da an wo das Brot meist aufhört… beim Verbraucher. Ich denke das doch jeder Mensch reinfühlen muss wie unfassbar sensationell es sich anfühlt sein eigenes Brot gebacken zu haben. Heute vier Jahre später hat sich dieser Weg zumindest nicht als falsch rausgestellt. Ganz und gar nicht, denn es fühlt sich richtig gut an zu sehen wie Menschen täglich meine Rezepte backen und meine Idee von Brot in die Tat umsetzen. Das Ergebnis meiner Freude über diese ganze Brotbackerei spürt man denke ich wenn man hier in unserem Wohnzimmer, beim Treffpunkt der Brotfamilie rumschnöckert.

Sollte ich mal nicht in irgendwelchen Backstuben herum springen oder neue Brote für euch kreieren, dann bin ich wahrscheinlich in den Bergen unterwegs und fröne meiner zweiten Leidenschaft, meiner Liebe… dem Laufen. Lang, hoch und schmutzig… So laufe ich am aller liebsten. Mindestens 50 Kilometer und ein paar tausend Höhenmeter dürfen es da gern sein! Die sportliche Herausforderung, das Leben in der rauen Natur und die Grenzgänge an körperliche und mentale Grenzen sind es die ich am „Berg rennen“ so geil finde! Es fasziniert mich über alle Maßen, zu was wir im Stande sind… was wir in der Lage sind zu leisten, wenn wir es denn auch unbedingt wollen.

Als überzeugter aber nicht radikaler Veganer, liebe ich es außerdem Leben dort zu lassen wo es auch hingehört… am Leben! Ich denke das ich jetzt hier einen Cut mache und es dabei belasse… Jetzt konzentrieren wir uns auf‘s Wesentliche… Auf richtig anständiges und geiles Brot!!