Wir werden über den Tellerrand hinaus backen!
Bäckermeister und Genussprofi Tom the Baker hat sich am zweiten Oktoberwochenende die geballte Kompetenz ins Boot geholt. Biochemiker und Brotenthusiast Manfred Schellin werden beim ersten Münchener Brotfestival keine Frage unbeantwortet lassen und Licht ins fachliche Dunkel sämtlicher Bäckerprobleme bringen.
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Dieses Wochenende das voll und ganz der Bäckerei gewidmet ist, wird eine internationale Rundreise rund ums Thema Brot, Kleingebäck und feine Backwaren. Egal ob Europa, Amerika, Australien oder Asien. Wir backen uns mit Hilfe der authentischen und hochwertigen Mehle aus dem bon’gu Feinkosthandel durch den gesamten Erdball.

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Weltbekannte Brotklassiker wie Französisches Tourte de Meule, Amerikanisches Cinnamon Bread, Irisches Sodabread, Indisches Naanbrot, deutsches Roggenbrot oder süße Leckereien wie Scones, Cannoli und klassischen Butterkuchen. Du bekommst einen Wochenendurlaub in Bäckereien der ganzen Welt.

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Nachdem wir uns gemeinsam die ersten Teige zu Gemüte gezogen und alle kräftig die erste Bäckerluft inhaliert haben, werden wir es uns zusammen bei einem ausgedehnten und fröhliches Abendbuffet voll mit kulinarischen Hochgenüssen richtig gut gehen lassen, Fachsimpeln, Essen und Trinken. Das Ende des ersten Tages unserer Brotparty liegt ganz an deiner Feierlaune. Hier wird niemand rausgeschmissen…hier wird das Brot gefeiert! Am Sonntag beginnen wir unsere langzeitgeführten Backwaren zu backen und zu bewerten. Du bekommst sämtliche Tipps und Tricks zum perfekten Handling mit deinem Ofen und ausserdem entscheidendes Wissen zur Bestimmung von Garpunkten. Als absolutes Highlight bekommst du die Möglichkeit deinen Sauerteig mitzubringen und von uns bewerten zu lassen. Obendrauf zur Beurteilung deiner Sauerteige wird es ein intensives sensorisches Sauerteigtasting geben. Dies wird dir bei der heimischen Bewertung und Einstellung deiner Sauerteige eine große Hilfe sein!

Ein Wochenende an dem Hobbybäcker und Profis gemeinsam backen und voneinander lernen.

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Ein Festival voller Spaß, Backen und theoretischem Input!

 

 

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Tom the Baker!

 

Alles was du tun musst ist dich per E-Mail unter tomthebaker@gmx.de für dein erstes internationales Münchener Brotfestival anzumelden. Die Teilnehmerzahl ist auf 18 Personen limitiert. Somit ist gewährleistet das auch jeder auf seine Kosten kommt und kein Fragezeichen offen bleiben.

Sichere dir deinen Seminarplatz direkt mit einer E-Mail an tomthebaker@gmx.de !

Wir backen uns die Welt, wie sie uns gefällt! Tom the Baker

Seminar: World finest bakery!

Seminargebühr inkl. aller Speisen, Getränke und Backwaren: 450€

Datum: 13.10.2018 – von 15:00 Uhr bis open end!

14.10.2018 – von 10:00 Uhr bis 16:00 Uhr

An beiden Seminartagen sind Vollverpflegung und Getränke im Seminarpreis enthalten.

Seminarort: Landsberger Str. 59 in 80339 München

ACHTUNG!!! Unter alles Kursteilnehmern werden ein signature Premium-Brotmesser und zwei Bon’gu Gutscheine über 10 Kg Mehl deiner Wahl verlost. Die Glücklichen Gewinner werden feierlich am ersten Seminarabend bekannt gegeben!