Authentic Sourdough Products
Weil’s Leben zu kurz ist für schlechtes Brot! Tom the Baker
#Brotfamilie
Vollkornbrot ist ja schon etwas richtig Feines… Eine Brotdelikatesse wenn man will. Eine Besonderheit der echtes handwerkliches Know-How, Erfahrung, Geschick und vor allem Gefühl inne…
Weiterlesen →Tom‘s Nusskorn. Das Brot für echte „Gesundgenießer“.
Die Vorstellungen von gutem Brot… also von richtig pornösem Brot, dem Echt geilen Handwerksbrot… das richtige Brot eben! Diese Vorstellungen gehen ja sehr weit auseinander.…
Weiterlesen →Tom‘s Croute de soleil. Das einfach dekadente Sommerbrot!
Brot ist das Wichtigste und vor allem Reinste Lebensmittel! Vorausgesetzt man stellt es sauber her…. Jetzt stellt sich nur die Frage was nun sauber ist…
Weiterlesen →Tom‘s krosses Mundwerk. Ein Brot mit richtig großer Klappe.
Wirft man einen Blick auf all die Rezepturen die ich im Laufe meines Bäckerlebens gebaut hab fällt schnell eines auf. Der Dinkel bekommt nicht so…
Zugegeben… Brote gibt es viele! Die Auswahl an feinstem Backwerk scheint schier unendlich. Sobald ich eine Bäckerei betrete bin ich meist erschlagen von der Vielfalt…
Für mich persönlich gibt es ein paar unumgängliche Kriterien wenn es sich um Brot dreht. Zum einen wären da die Rohstoffe. Ich achte schon sehr…
