Tom‘s Weizenähre: Weil Weizen einfach gut ist!
Wie kann der Typ in Zeiten wie diesen ein Brotrezept posten, das vollgestopft mit bösem ungesunden Weizen daher kommt??!! Das wird sich vielleicht der ein…
Wähle deinen Kurs
Neueste Beiträge
Brot als Wegweiser in die Zukunft! Das Projekt Zukunftsbrot.
Brot! Eines, wenn nicht sogar das emotionalste und geschichtsträchtigste LEBENSmittel unserer Zeit! Seit über 30.000 Jahren wird Getreide bereits verzehrt und seit gut 11.000 Jahren…
Weiterlesen →Brot als Wegweiser in die Zukunft! Das Projekt Zukunftsbrot.
Hand auf‘s Brot im Schwabenländle!
Am 14.09.2019 ist es soweit. Der erste Zusatzkurs „Hand auf‘s Brot“ ist nun endlich fixiert, terminiert und auch ab sofort buchbar. Um es geografisch etwas…
Tom‘s Jaque! Ein Bayer in französischem Gewand!
Betrachtet man die Entwicklung des Brotes speziell in den vergangenen 70 Jahren, fallen zwei Dinge sofort auf. Vielfalt und Art und Weise der Verarbeitung. Während…
Weiterlesen →Tom‘s Jaque! Ein Bayer in französischem Gewand!
Tom‘s Bayerwally: Bayerische Rohstoffe für den perfekten Genuss!
Was benötigt man für ein fantastisches Brot? Richtig…. nicht mehr als drei bis vier Grundzutaten und evtl eine Leckerei on top! Mir persönlich ist es…
Weiterlesen →Tom‘s Bayerwally: Bayerische Rohstoffe für den perfekten Genuss!
Bäckerbrot und Bürokratie: Die zwei Seiten des Bäckerhandwerks.
Das Jahr 2019 ist noch kein Quartal alt und trotzdem scheint das Bäcker- und Konditorenhandwerk weiter ins Zentrum des gesellschaftlichen Interesses vorzudringen. Brot ist in…
Weiterlesen →Bäckerbrot und Bürokratie: Die zwei Seiten des Bäckerhandwerks.
