Am ersten Adventswochenende ging es im Herzen Westfalens richtig rund. Die Bäckerei Steinhoff aus Borgeln öffnete im Zuge der Neueröffnung des Hauptgeschäftes und der neu…

Weiterlesen →Sweet Dreams and Crusty Sins! Von Bruder Brot und Schwester Schokolade

Es ist Sonntag 15:00 Uhr. Die heimische Kaffeetafel ist bereits fürstlich gedeckt und die gesamte Familie scharrt schon seit dem Frühstück mit den Hufen. Grund…

Weiterlesen →Tom‘s Sonntagswecken: Weit mehr als „nur“ ein Hefeteig!

Als Schulterschluß zu meinem Artikel „Backen an der Breadline“, möchte ich euch gern eine Backstube vorstellen die nicht nur weiß wie es geht. Die Jungs…

Weiterlesen →Backen und Backen lassen! Wenn die Backstube an der Bergstraße brennt.

Ich denke das wir uns …. Konsumenten, Prosumenten, Hobbybäcker, Profibäcker und alle dazwischen den Kopf darüber zerbrechen, wo wir stehen und wie es weiter geht.…

Weiterlesen →Backen am Rande der „Breadline“: Das BäckerHANDWERK am Scheideweg!

Tom the Baker- Backkurse in München! Unsere Seminarbackstube in München ist auch 2019 die heilige Halle vom Erfolgs-StartUp „Kuchentratsch“. Die Location befindet sich in der…

Weiterlesen →Tom‘s Backkalender 2019: Werde auch du Teil der Brotfamilie!

Was für den Koch das Rührei, ist für den Bäcker das Mischbrot. Egal ob Roggenmischbrot,  Weizenmischbrot oder 50/50. Ein Mischbrot besticht durch Bescheidenheit. Sauerteig, Mehl,…

Weiterlesen →Tom‘s Hausbrot:Doppelt sauer macht doppelt glücklich!